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Backanleitung Brotbackmischung

Schritt für Schritt Anleitung

Wir empfehlen die Verwendung einer Küchenmaschine oder eines Brotbackautomats

Schritt 1

Zutaten vermengen:
500g Backmischung mit 7g Trockenhefe vermengen, dann 140g Wasser, 350g Apfelmark und 20g Olivenöl hinzugeben.

Natürlich kann auch frische Hefe verwendet werden.

Schritt 2

Teig kneten:
Mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig gut durchkneten, dann ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Brotbackautomat:
Idealerweise das Vollkorn-Programm auswählen. Bei Bedarf den am Rand klebenden Teig nach unten schieben.

Schritt 3

Formen:
Hände und Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.

Teig zu einem Brot formen und mit einem Messer mehrmals einschneiden.
Brotbackautomat:
Dazu den Teig aus der Backform herausnehmen und den Knethaken entfernen.
Küchenmaschine:
Den Teig am besten mit einem Küchenschaber vollständig aus der Schüssel auf die Arbeitsfläche geben.

Schritt 4

Ruhen:
Brot für mindestens 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen (40°C im Backofen).
Brotbackautomat:
Den Teig zurück in die Backform geben und das Programm weiterlaufen lassen.

Schritt 5

Backen:
Bei 170°C Umluft im Backofen für 50 Min. backen.

Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Genießen!

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